On notera que l'esturgeon Sévruga peut mesurer jusqu'à 2 mètres de long pour un poids 18 kilogrammes en moyenne. L'espérance de vie de cet esturgeon est de 30 ans et il atteint sa maturité à 9 ans. Un esturgeon Sévruga peut produire jusqu'à 3 kilogrammes de caviar. Le sévruga est par ailleurs formé de grains de couleur gris sombre, de petite taille et d'une saveur imparable. Les mets à base de ce caviar se savourent le mieux sans aucun ajout. On peut toute fois servir aussi le caviar sévruga sur des blinis ou sur des canapés grillés, recouverts de crème fraiche. Certaines personnes préfèrent pour leur part le déguster sur un blanc d'œuf dur râpé, accompagné d'un filet de citron et de beurre. Vodka accompagnée d'échalote et de beurre est aussi appréciée par les amateurs.

Si vous recherchez du caviar de qualité et symbolisant le luxe à la perfection, nous vous recommandons particulièrement du caviar sévruga. C'est en effet l'un des meilleurs en termes de qualité mais aussi en termes de saveur et de richesse en nutriments. Commandez donc du caviar sévruga et vous ne le regretterez pas !